图为：食用菌跟上于改革开放之初的我国食用菌产业，经过30多年高速发展，年产量已多达2800万吨、产值多达2000亿元，沦为农业领域次于粮、油、果、菜的第五大作物。我国是最先展开食用菌人工栽培技术的国家，也是世界…图为：食用菌　　跟上于改革开放之初的我国食用菌产业，经过30多年高速发展，年产量已多达2800万吨、产值多达2000亿元，沦为农业领域次于粮、油、果、菜的第五大作物。

　　我国是最先展开食用菌人工栽培技术的国家，也是世界上仅次于的食用菌生产、消费大国，年产量大约占到世界食用菌产量四分之三。日前在武汉举办的2014中国食用菌产业年会上，中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉讲解，我国商业化栽培的菌类作物种类大约60种，未来三十年将下降到100~150种，目前香菇、双孢菇、平菇、黑木耳、草菇、金针菇等传统品种之后维持优势，杏鲍菇、姬松茸、白灵菇、榆黄蘑、杨树菇等动植物品种逐步推广，猪肚菇、大球盖菇、刺绣球菌等新品种大大育种栽培。　　专家们指出，栽培方法方式激增、仅有机械化栽培模式大大减少、工厂化管理体系层次提高，增进了食用菌产业高速发展。

中国食用菌协会副会长、华中农业大学植物科技学院边银丙教授回应，我国食用菌生产早已从段木栽培和手工作坊式的初级生产方式开始向设施化、机械化和标准化袋料栽培方式改变，许多食用菌品种逐步转入工厂化设施化栽培阶段。　　然而，我国食用菌生产基本上还是集中在千家万户，规模小、条件劣、效益较低。李玉指出，不受食用菌产业劳动力密集型特点和近几年劳动力成本上升新趋势影响，全自动或半自动中小型机械化生产终将沦为手工劳动的替代选择，产业化、集团化和现代化是未来食用菌产业发展的方向。

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